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邱寶郎師傅-客家腐乳肉9月2日東風新美食王食譜(93集) 邱寶郎師傅-客家腐乳肉材料：三層肉300公克蒜頭4粒辣椒1條調味料：無辣豆腐乳50公克白味噌50公克黃豆醬50公克米酒200cc薄鹽醬油1大匙冰糖1小匙八角2粒青花菜1朵做法：1.滾水中放入青花菜、油、鹽川燙備用 辣椒切末、蒜頭切末備用2.容器中倒入米酒，放入白味噌、豆腐乳 調化3.加入黃豆醬、冰糖、八角、蒜末、辣椒末 混合成為醬料4.將三層肉放在圓盤，淋下醬料、醬油，用  保鮮膜封上，用中火蒸約30分鐘為腐乳肉5.蒸好的肉片取出切片排盤，加青花菜圍盤 淋下醬汁即可ps:邱師傅說~若用一般傳統電鍋需要1個半小時的時間,肉在放進去之前要先封膜,別讓水蒸氣直接滴到肉上而水的份量6杯加入水的方法為二次一次3杯水,一次3杯.... 引用：東風新版美食王 .msgcontent .wsharing ul li { text-indent: 0; } 分享 Facebook Plurk YAHOO! .